Ca 500 g rotselleri
2 msk grädde
1-2 tsk örtkrydda av något slag
Salt och peppar
Skär först bort rotdelen på rotsellerin, då slipper du få jord på skärbrädan sen. Ta bort skalet och skär sellerin i mindre bitar. Koka i saltat vatten till sellerin är så pass mjuk att det går att sticka en gaffel igenom. Häll bort vattnet och lägg sellerin i en matberedare med knivarna i. Mixa sönder grovt, tillsätt sedan grädde och örtkrydda (jag tycker körvel passar utmärkt!), fortsätt mixa tills det är en jämn och tjock puré. Smaka av med salt och peppar.