madebymartina.blogg.se

Mat gjord av mig. Vardagsmat i en småbarnsfamilj blandat med festmat, snabbt och enkelt blandat med lite mer komplicerat - gemensamma nämnaren är att jag tycker det är gott.

Pizzabullar för vuxna

 
 
Nu börjar säsongen då helgerna gärna ska tillbringas i någon snödriva och mat ska ätas ute för att ta tillvara på det fina vädret. Jag älskar korv, men jag blir väldigt lätt less på grillad korv. Alltså försöker jag hitta på alternativ picknickmat att gnaga på sittandes på ett liggunderlag.

Pizzabullar är bra. Passar som ensamrätt, eller för att förstärka en sopplunch. Och kan ätas både varma och kalla - en utmärkt egenskap för utflyktsmat

Här är ett tips på pizzabullar med lite vuxnare smak.

Kavla ut pizzadeg stor som en normal ugnsplåt. Färdigköpt, kalljäst eller vanlig spelar inte så stor roll, se dock till att den inte är för kladdig och svårhanterad, då blir bullarna svåra att rulla nog tight.

Blanda 3 msk tomatpuré och 1 msk bbqsås, bred ut över degen. Krydda lätt med svartpeppar, basilika och oregano.

Strimla 5 skivor rökt skinka och fem skivor salami Milano. Hacka ca 10 gröna oliver riktigt smått. Fördela dessa saker jämnt över degen. Rulla ihop till en tight rulle från ena långsidan. Skär rullen i 14-15 stubbar och ställ på en plåt. Strö lite riven parmesan (totalt ca 3 msk) och lite flingsalt över bullarna.

Grädda mitt i ugnen, 225 grader 8-10 min.

Serveringsförslag draget kött (pulled pork, chicken eller beef)

 
Efter mitt inlägg om pulled chicken här om dagen har jag fått frågan hur man kan servera det om man inte vill äta det som tacos.

Jag ska erkänna att vi nästan alltid äter pulled chicken (eller pork, eller beef) som tacos. Men det finns hur många sätt som helst att äta det på och som vanligt är det fantasin som sätter gränserna.

* det är alldeles utmärkt som smörgåspålägg (bilden ovan tillsammans med lite lök och guacamole).
* stek tunna plättar (pannkakor för sörlänningar) smaksatta med chili. Fyll dem med det dragna köttet och en kryddig creme fraiche och gratinera i ugn.
* klappa ihop till en burgare och ät mellan två bröd med klassiska hamburgertillbehör. (jag minns en god burgare i Texas som var gjord av pulled beef med jackpepperost och bbqsås mellan de två burgarna... Mmmmm)
* riktigt gott pizzapålägg! Eller på varma mackan.
* i en god och matig sallad
* som pajfyllning
* i quesadillas (se tidigare inlägg)

Anpassa kryddningen efter hur du vill servera köttet, experimentera, ät och njut!

Mat, mat, mat

Stora delar av mitt liv handlar om mat. Laga mat, handla mat, äta mat, tänka på mat, se tv om mat, läsa om mat, prata om mat. Ibland känns det som att jag har så många idéer vad jag vill laga för mat att tiden liksom inte räcker till, och ändå så är det en och samma fråga som dyker upp ständigt: "Vad ska vi äta idag?"
 
Här tänkte jag slå två flugor i en smäll, dels få "prata" om mitt favoritämne utan att någon ointresserad behöver lyssna, dels dokumentera min mat så jag kan ha lite att utgå från när veckomatsedlarna ska skriva. Kan jag inspirera någon annan är det bara en bonus. 
 
Återkommer!