madebymartina.blogg.se

I helgen gjorde jag en chilimajonäs, den funkade som dressing på hamburgare, som dip för sötpotatis och som sås till grillad lax. Funkar säkert till en massa fler saker, och väldigt lätt att slänga ihop.

1/2 chilipeppar
3 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
1 msk senap
2 dl rapsolja
Salt och peppar

Låt alla ingredienser stå framme så de får samma temperatur.

Grovhacka chilin, kör den sen i mixer eller matberedare för att bli finhackad. Tillsätt äggulorna, senap och vinäger. Mixa snabbt ihop. Häll sedan i oljan i en tunn stråle eller droppvis medan mixern är igång. När majonnäsen tjocknat, smaka av med salt och peppar.