madebymartina.blogg.se

Mat gjord av mig. Vardagsmat i en småbarnsfamilj blandat med festmat, snabbt och enkelt blandat med lite mer komplicerat - gemensamma nämnaren är att jag tycker det är gott.

The moose that went to the middleeast

 
När jag tar fram crockpoten så är det som att min förmåga att spontant sätta i olika saker och sedan totalt glömma vad förökar sig något ofantligt. Imorse när vi tog fram pottan fick jag en känsla av att det skulle bli något som jag gärna vill göra igen så nu skärpte jag mig och höll reda på allt som åkte i.

800 g högrev av älg
Salt och peppar
2 msk vetemjöl
2 små lökar - finhackade
3 vitlöksklyftor - finhackade
2 lagerblad - mortlade
1 tsk schezuanpeppar - mortlade
3 tsk "Sju kryddor" (kryddblandning från sevan)
1,5 dl ajvar relish
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 köttbuljong tärning
2 tetror kikärtor
4 stora champinjoner
Smör
Persilja

Skär köttet i tärningar och bryn i lite smör. Salta och peppra. Strö över mjölet och rör om så att det sugs upp i köttet. Lägg det o pottan och tillsätt alla ingredienser utom kikärtor, champinjoner och persilja.

6 timmar låg temp. När ca 15 minuter återstår rör ner kikärtorna, skär champinjonerna i små klyftor och stek i smör, krydda dem med salt, peppar och persilja innan även de rörs ner i grytan.

Det hade smakat ännu bättre med lite nanbröd eller dylikt att sugs upp det sista i tallriken med.

Älgskav

 
Autocorrect vill översätta till älskog och ska jag gå efter makens lovord under och efter middagen så är det likvärdigt 😀.

Ca 800 g älgstek eller annan bra älgbit
1 msk senap (jag använde finsk stark senap)
1 msk viltfond
1/2 dl rödvin
2,5 dl grädde
1 tsk timjan
1/2 tsk vitlökspulver
Salt
Svartpeppar
Smör

Skär/skav köttet när det är ganska fruset för att få tunna skivor och strimlor.

Bryn köttet i omgångar i smör i en stekpanna, salta och peppra (har inga mått då jag använder kvarnar). Lägg över i en djuptallrik när det är klart.

När allt kött är brynt, häll i vinet, senap och fond i pannan. Låt koka ihop en minut eller två, vispa sedan ner grädden. Krydda och låt koka ihop något. Smaka av med salt och peppar, rör ner köttet i såsen, låt även köttvätskan som samlats i tallriken komma ner i såsen. Dra ner värmen, lägg på lock och låt puttra några minuter.

Servera gärna med potatis och grönsaker. Maken tycker gelé är ett måste till.