madebymartina.blogg.se

Mat gjord av mig. Vardagsmat i en småbarnsfamilj blandat med festmat, snabbt och enkelt blandat med lite mer komplicerat - gemensamma nämnaren är att jag tycker det är gott.

Wokade grönsaker

 
Det här är för enkelt för att kallas recept, men kanske serveringsförslag funkar.

Skär grönsaker i bitar. På bilden är det pak choi, sockerärtor och tunna strimlor av sötpotatis. Alla grönsaker som tål lite värme funkar.

Värm lite olja i en stekpanna eller wok, när den blir varm häll i grönsakerna och woka i 1-2 minuter. Häll över lite sesamolja (1/2 till 1 tsk blir lämpligt till en fylld stekpanna tycker jag) och dra något varv med saltkvarn över. Woka 1 minut till under omrörning och ta sen av värmen.

Servera till kött, fisk eller kyckling.

Chilimajonäs

 
I helgen gjorde jag en chilimajonäs, den funkade som dressing på hamburgare, som dip för sötpotatis och som sås till grillad lax. Funkar säkert till en massa fler saker, och väldigt lätt att slänga ihop.

1/2 chilipeppar
3 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
1 msk senap
2 dl rapsolja
Salt och peppar

Låt alla ingredienser stå framme så de får samma temperatur.

Grovhacka chilin, kör den sen i mixer eller matberedare för att bli finhackad. Tillsätt äggulorna, senap och vinäger. Mixa snabbt ihop. Häll sedan i oljan i en tunn stråle eller droppvis medan mixern är igång. När majonnäsen tjocknat, smaka av med salt och peppar.

Grillad zucchini - ett tillbehör med smak av Medelhavet

90% av det som hamnar på vår grill är inspirerat av den amerikanska södern. Men för att ställa in smaklökarna på sommartid så tar jag gärna medelhavssmaker till hjälp.

Ett enkelt och gott tillbehör är att grilla zucchini. Skär zucchinin på längden, skivorna bör vara ca 5 mm tjocka. Pensla med olivolja på bägge sidor och
 
salta lite. Grilla på båda sidor tills de fått färg och blivit lite mjukare. Strö genast (medan de är varma) över lite riven parmesan (eller peccorini).

Igår serverade vi detta till grillade kycklingfiléer och tsatziki, men det funkar även bra med kött och/eller grönsaker.