madebymartina.blogg.se

Det finns många anledningar att äta soppa på hösten. Framförallt finns det många härliga grönsaker och rotfrukter på hösten och de gör sig bra i soppa. Men det är även gott med soppa om man känner sig frusen när sommarsolen försvunnit. En annan anledning kan vara att ekonomin kan behöva saneras en aning efter semestern. Främsta anledningen att äta soppa gäller dock året runt: man kan göra soppa nästan hur som helst och av vad som helst - och det blir gott!

Denna laddning räcker till minst 4-5 portioner.

Ca 700 g rotfrukter (jag använde 3 morötter, en palsternacka och en rotselleri)
4 vitlöksklyftor
12 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tärning svampbuljong
1/2 tsk persilja
1/2 tsk timjan
1 tsk curry
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk lökpulver
Lite vitpeppar
1/2 tsk chilipeppar
1,5 dl grädde
2 tsk sambal oelek
2 dl röda linser
Ytterligare 3-4 dl vatten

Skär rotfrukterna och vitlök i bitar, lägg dem i en gryta och häll på vattnet (12dl). Tillsätt buljongtärningar och de torra kryddorna. Låt koka till rotfrukterna är mjuka och det går lätt att sticka en gaffel igenom, hur lång tid det tar beror på hur stora bitar det är men räkna med minst 20 minuter. Mixar soppan slät.
Här går det bra att pausa kokande och kyla soppan för att laga den färdig nästa dag (om man vill ha snabb mat en vardag!)
Tillsätt grädde och sambal och låt koka upp. Häll i linserna och späd med 3-4 dl vatten. Koka till linserna bleknat och börjar trilla isär. Smaka av med peppar eller chilipeppar.