Värm ca 100 g färskost (jag tog vitlök och örter) i en teflonpanna eller kastrull. Vispa ner 2-3 msk vitt vin så det blir flytande. Vispa sedan ner en tetra grädde. Låt stå och puttra ihop något medan du steker bacon och kokar pasta. Smaka av med örtkryddor och svartpeppar. Done! Förutom pastan och baconen är parmesan ett måste till och gärna en sallad.
Går naturligtvis att variera på hur många sätt som helst. Byt ut baconen mot stekt svamp så är det en vegetarisk rätt. Ta en ost med smak av kantarell och servera med lufttorkad skinka och oliver för en lite lyxigare känsla...fantasin sätter gränserna.